Obtención del aceite de oliva. Tipos.

____El uso del aceite de oliva se remonta a las culturas más antiguas de nuestra historia, encontrándose restos de antiguos molinos por todo el contorno mediterráneo. El diseño de las instalaciones no ha variado considerablemente durante muchos siglos ya que, hasta la implantación de los modernos sistemas de extracción continua, el aceite se obtenía por trituración en molinos de piedra llamados empiedros, y posterior prensado mediante prensas de tornillo.
____En este apartado estudiaremos los diferentes sistemas de extracción de aceite y las peculiaridades de cada uno, tanto los sistema clásicos como los actuales de extracción continua.
____Asimismo realizaremos estudios económicos relacionados con la extracción del aceite de oliva.

____Además veremos algunos aspectos relacionados con las calidades existentes en la actualidad, ya que existen desde la calidad virgen extra al aceite de oliva lampante, no apto para el consumo humano directo.

Las siguientes actividades propuestas por l@s alumn@s irán ubicadas en esta zona.

• Material de apoyo
  1. Texto sobre la obtención del aceite de oliva.
  2. Visita a la Cooperativa de Agricultores "La Campiña" de Arahal.
     
• Cata de diferentes clases de aceite de oliva.
  
• Presentaciones
  1. Desde la obtención hasta la venta.
  2. El Aceite de oliva (Gupo Olivar)
  3. El olivo, la aceituna y el aceite II (El aceite de oliva - extracción -) (Conferencia de D. Salvador Cubero Navarro y D. José Mª Penco Valenzuela (Ingenieros agrónomos))
  4. Visita a una almazara en miniatura
     
     
• Juegos
  1. Puzle sobre la obtención del aceite.
  2. "Trivial"
  3. ¿Cuál es el mejor momento?
     
• Maquetas y modelos
  1. Molino antiguo
  2. Prensa antigua
  3. Almazara completa
  4. Pequeños modelos para experiencias puntuales.
     1. Peonza (simulador de centrífuga)
• Cartelería
  
• Visitas y excursiones
  1. Hacienda de La Mata
  2. Antigua almazara de los Hermanos Sanz
  3. Cooperativa "La Campiña" (Arahal)
  4. Montaje almazara Parque de las Ciencias de Granada

Pulsando sobre ellas podrá ver el estado actual del trabajo.