Material de apoyo

Texto sobre la obtención del aceite de oliva.

Texto sobre composición y cualidades.

Texto sobre el aceite frito.

Visita a la Cooperativa de Agricultores "La Campiña" de Arahal.

Las haciendas de olivar.

Texto sobre compostaje del alperujo mezclado con purines.

Boletín de la Red Andaluza de Compostaje para la Agricultura Ecológica.

Glosario

Enlaces de interés

• Eficiencia en procesos de extracción
• Proceso explicación talco
• Cata y calidad - extracción talco y enzimas
• Uso de enzimas en la extracción
• Besana
• Fritura