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Composición y cualidades del aceite de oliva

Composición aceite de oliva.

Ácido oleico entre 63 y 83%
Ácido Palmitico 7 a 17%
Ácido esteárico entre 1.5 y 5%
Ácido Palmitoleico 0.3 a 3%
Ácido linoleico 3 a 14%
Ácido linolénico, menos de 1.5%
El 1% restante está formado por:
- Vitamina E,
- Antioxidantes naturales entre los cuales podemos citar a los polifenoles,
- pigmentos, aromas, etc.

Beneficios del consumo diario de aceite de oliva:

Previene la aparición de patologías cardiovasculares, ya que al aportar ácidos grasos insaturados, regula los niveles de colesterol en sangre.
Mejora el funcionamiento del aparato digestivo; es protector estomacal ante las secreciones ácidas
Previene el estreñimiento cuando es tomado crudo y en ayunas.
Tiene efecto protector y tónico sobre la piel.
Mejora las funciones metabólicas y el desarrollo cerebral, ya que los ácidos grasos favorecen la formación de membranas celulares, y la formación de tejido cerebral.
Estimula la absorción de calcio y por ello estimula el crecimiento óseo.
Reduce el desgaste de los tejidos gracias a su poder antioxidante, disminuyendo el envejecimiento de la membrana celular.
Mejora la esperanza de vida (años a vivir) y la calidad de vida en general debido a su natural aporte de nutrientes.
Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.
Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.
Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.
Regula el tránsito intestinal.