Variedades de aceituna
de mesa
Hay muchas variedades que se destinan a su consumo directo.
Las más utilizadas son la manzanilla, gordal, dulzal y hojiblanca.
Estado del proyecto
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Análisis sensorial de aceitunas de mesa (Conferencia del Dr. D. Luis Rejano Navarro, Investigador Científico Instituto de la Grasa - CSIC- ) |
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Imágenes de la cata realizada el 15 de enero de 2007. Fue dirigida por D. Victor Oliver, gerente de la Sociedad de Desarrollo "Desde Arahal". En ella l@s alumn@s de 4º y 1º de Bachillerato, y algun@s profesor@s, pudieron degustar aceitunas, aderezadas a la sevillana, de tres variedades diferentes: gordales, manzanillas y hojiblancas. |
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Descargar presentación con algunas variedades.
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