El aceite en la época de "El Quijote"
La botica

¿Qué utilización tenía el aceite de oliva en la farmacia?

Esta sección mostrará una botica en la que se prepararán jabones, pomadas, bálsamos y ungüentos.

Algunas de las recetas se extraerán del Quijote y otras de la farmacopea de la época.

• Explicación de los productos que se muestran por parte de los alumnos encargados del stand.
• Intervención en alguno de los procesos de fabricación y en la prueba de los productos.
• Cuestionario sobre la sección para obtener puntos para un pequeño regalo.

FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA:
Procesos de fabricación de productos farmacéuticos. Trituración, maceración, cocción, etc.

DESARROLLO CONCRETO DE LA ACTIVIDAD:

1. Los alumnos informarán de las características de una farmacia del siglo XVII y del tipo de fármacos y otras sustancias que se expendían, así como de las prácticas médicas y personajes relacionados con la salud de esta época.
2. Preparación de jabón, como se preparaba en el siglo XVII, es decir, a partir de grasas y cenizas.
   1. Presentaremos un recipiente en el que podrá comprobarse el cambio de pH de una disolución de cenizas, respecto al agua originalmente empleada.
   2. Preparación del jabón (*)a partir de aceite de oliva y la disolución alcalina de carbonato de sodio o potasio obtenida por lixiviación de las cenizas.
      Hasta el siglo XVII en la fabricación del jabón se empleaban generalmente grasas animales, principalmente sebo de cabra, aunque se tienen referencias del uso del aceite de oliva para fabricar jabón desde antes de Cristo en Grecia y existen evidencias de una fabrica de jabón en Utrera que durante el siglo XV empleaba aceite de oliva para la obtención de jabón. En el siglo XVII se generalizó este uso, aunque posteriormente a la publicación del Quijote, por lo que creemos que no hay problemas en su utilización.
3. Preparación de pomadas, bálsamos y ungüentos a partir de plantas medicinales, aceite de oliva y otros ingredientes.

(*) Para la preparación de jabón se utilizaban cenizas de almarjos (Salsola soda o Salsola kali), plantas ricas en sosa, aceite y otros ingredientes. No sabemos si podremos conseguir cantidad suficiente de esta especie y además el proceso duraba 5 días, por lo que deberemos simular algunos pasos.

	Portada de la Farmacia de la familia Jimeno en Peñaranda del Duero. Esta familia ha regido esta botica desde el siglo XVII. En los carteles pueden verse algunos detalles del interior.
	Montaje para la obtención de álcalis. Cenizas arena gravilla
	Aumento de pH, comprobado con rojo fenol, que se produce al pasar el agua a través de la columna anterior. Izquierda agua del grifo Derecha lixiviado de cenizas
	Ejemplar de Salsola kali. Las cenizas de esta especie se empleaba para la obtención de jabón de Castilla (duro) por su alto contenido en sosa.
	Arco de las Reales Almonas de Sevilla, también llamadas "Cuevas del jabón"(Siglo XVI)
	Para evitar los contagios, los médicos de aquel tiempo, recomendaban el uso del jabón. "No había" - decían - "mejor medicina que un buen lavado de cuerpo." Ref. González Moreno, J.
	En "El Quijote" se hace alusión a bálsamos como el aceite de Aparicio y el aceite de romero.
	Veremos algunos procesos de fabricación.
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