Alteraciones ocasionadas por microorganismos.

____Durante el proceso de fermentación o durante la conservación posterior pueden aparecer alteraciones que ocasionan la disminución de la calidad e incluso la pérdida completa. Muchas de estas alteraciones están causadas por microorganismos, de los cuales nos ocuparemos en esta sección.

____OBJETIVOS:

• Conocer las principales alteraciones producidas por microorganismos.
• Conocer las causas de las principales alteraciones y cómo evitarlas.
• Aprender a determinar estas alteraciones basándonos en las propiedades organolépticas.
• Conocer las repercusiones económicas de estas alteraciones.

Las siguientes actividades propuestas por l@s alumn@s irán ubicadas en esta zona.

1. Maquetas:
   1. Modelo para explicar el alambrado.
2. Cartelería
3. Trabajos de investigación:
   1. Otras fermentaciones.
4. Presentaciones
   1. Alteraciones indeseadas.

Pulsando sobre ellas podrá ver el estado actual del trabajo.